Dụng cụ và thiết bị nhà bếp
1. Dụng cụ nhà bếp
- Dụng cụ cắt thái như: dao, kéo, dụng cụ cắt tỉa hoa quả, máy xay thịt,…có tác dụng làm nhỏ thực phẩm trước khi chế biến để món ăn nhìn đẹp và vừa miệng hơn.
- Dụng cụ để trộn trong nhà bếp như: đánh trứng, trộn bột, máy xay, trộn thức ăn, … có tác dụng làm thức ăn được trộn và đảo đều trước khi nấu cho món ăn ngon hơn.
- Dụng cụ đo lường thức ăn như ca đong, thìa, máy cán thức ăn, muỗng đo khối lượng chất lỏng, … giúp việc cân đo, tính toán khối lượng của thực phẩm dễ dàng; Đảm bảo vừa đủ lượng thức ăn trong 1 bữa ăn, không thiếu mà cũng không thừa.
- Dụng cụ dùng để nấu nướng như nồi, niêu, xoong, chảo giúp chúng ta nấu chín thực phẩm một cách nhanh chóng và thuận tiện .
- Những dụng cụ để bày và dọn thức ăn ra như mâm cơm, bát, đũa, thìa,… giúp chúng ta ăn uống thuận lợi, hợp vệ sinh.
- Dụng cụ dọn rửa như: máy sấy bát, bồn rửa bát, rổ đựng bát, mút xốp rửa bát, đũa,… có tác dụng giúp chúng ta dọn rửa bát, đĩa, xoong nồi, … thuận tiện và sạch.
- Dụng cụ bảo quản thức ăn trong nhà bếp như: hộp nhựa, giấy bọc thực phẩm, lò vi sóng, tủ lạnh, … giúp chúng ta bảo quản thức ăn hoặc thực phẩm không bốc mùi, không ôi thiu,…
2. Thiết bị nhà bếp
- Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, bếp điện, lò vi sóng, …
- Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lò gas, …
Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
1. Đồ gỗ
- Không ngâm nước
- Nên rửa bằng nước rửa chén và phơi gió
- Tránh hơ nắng hoặc lửa.
2. Đồ nhựa
- Không để gần lửa
- Không chứa thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ
- Rửa nước rửa chén, phơi khô ráo.
3. Đồ thủy tinh, tráng men
- Dễ vỡ, dễ tróc men
- Nên đun lửa nhỏ, dùng đũa, thìa gỗ.
- Nên rửa nước rửa chén và để khô, ráo
- Không nên sử dụng đồ dùng đã tróc men
4. Đồ nhôm, gang
- Dễ rạn nứt, móp méo
- Nên dùng bùi nhùi nhôm và rửa bằng nước rửa chén
- Không để ẩm ướt
- Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit. … lâu ngày
5. Đồ inox
- Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit, … lâu ngày
- Không đun lửa to vì dễ bi ố
- Không dùng bùi nhùi nhôm để rửa
- Nên dùng đũa, thìa gỗ xào nấu.
6. Đồ điện
- Trước khi sử dụng: kiểm tra dây điện, ổ cắm
- Khi sử dụng: thao tác đúng quy cách
- Sau khi sử dụng: ngắt điện, lau chùi sạch, tránh dính nước.