Dưa món là món ăn bình dị và dân dã. Chỉ đơn giản là các loại rau củ thôi mà dưa món lại được lòng rất nhiều người. Dưa món đặc biệt được yêu thích vào dịp Tết.
Vị chua chua ngọt ngọt, từng miếng rau củ giòn sần sật giúp cho những bữa ăn nhiều đạm, nhiều món chiên xào đỡ ngán hơn rất nhiều.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa món miền trung
Nguyên liệu sau sẽ làm ra 800gram dưa món thành phẩm.
- Đu đủ 200 g
- Cà rốt 200 g
- Củ kiệu 100 g
- Hành tím 100 g
- Su hào 200 g
- Đường cát 500 g
- Nước mắm 1/2 lít
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải và hành tím: cắt bỏ rễ, gọt vỏ rồi rửa sạch và để ráo. Cà rốt, củ cải, củ cải xanh và đu đủ: gọt vỏ rồi băm hoặc cắt miếng tùy thích.
Ngâm các dòng rau trên vào nước với pha chút muối 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, làm khoảng 1-2 lần để rau bớt cay, để món ăn sau lúc thành phẩm được thơm ngon.
Bước 2: Phơi nắng
Phơi rau ngoài nắng khoảng 1-2 ngày, lưu ý không phơi quá khô sẽ không ngon, khi phơi cần mua nơi ít bụi.
Bước 3: Làm nước ngâm chua
Cho 600ml nước mắm ngon vào đun sôi sở hữu 600g đường, nêm 2 thìa cà phê bột ngọt, đợi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Làm dưa món
Khi các vật liệu khô hẳn, cho vào lọ rồi đổ hổ lốn nước mắm đường đã nguội vào, điều chỉnh sao cho nước mắm đường ngập hết rau câu.
Ngâm trong khoảng 2-3 ngày là món ăn đã bắt đầu ngấm và bạn sở hữu thể sử dụng được.
Cách bảo quản dưa món
Sau khi làm xong bạn cho vào hủ thủy tinh đã được làm sạch và đậy kín cho vào ngăm mát tủ lạnh sẽ giúp cho bạn bảo quản và sử dụng được dưa món trong suốt dịp Tết Nguyên đán.
Hơn nữa khi ăn dưa món đã ướp lạnh sẽ giòn hơn và ngon hơn nữa nhé!