Tôm sốt Thái là món ăn quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là những tín đồ ẩm thực Thái Lan. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, quyện cùng vị dai giòn của tôm và vị thơm nồng của các loại gia vị.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 400g
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Gừng tươi: 2 nhánh
- Sả: 1 cây
- Chanh tươi: 5 quả
- Ớt tươi: 6 quả
- Rau thơm: Mùi tàu
- Gia vị: Nước mắm thái ( không có dùng nước mắm thường cũng được ), đường, mù tạt, tương ớt, dầu ăn, bột bắp.
Cách làm:
- Tôm tươi mua về rửa với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa sạch vài lần với nước. Bóc vỏ và khéo léo dùng tăm nhọn để lấy chỉ tôm
- Dùng d ao khứa dọc theo đường chỉ tôm để tạo hình cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Phần đầu tôm để riêng, thêm 2 muỗng canh bột bắp xóc đều.
- Gừng cạo vỏ, cắt lát. Sả bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, hành c ắt lát còn tỏi đem băm nhuyễn. Ớt, chanh rửa sạch. Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
- Thêm vào cối toàn bộ phần gừng, sả, hành, tỏi cùng 6 quả ớt và 3 muỗng canh đường giã nhuyễn. Có thể sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp để tiết kiệm thời gian và công sức hơn.
- Thêm vào hỗn hợp 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng ớt bột và 4 muỗng tương ớt trộn đều
- Chuẩn bị một tô nhỏ, thêm vào 6 muỗng canh nước cốt chanh cùng 1/2 muỗng cà phê mù tạt trộn đều, sau đó nhúng lần lượt từng con tôm vào hỗn hợp trong khoảng 1 phút để làm tái thịt tôm
- Phần đầu tôm đã trộn với bột năng đem chiên vàng giòn và để ráo dầu.
- Này tôm ra đĩa, rưới phần sốt Thái và xếp đầu tôm đã chiên giòn lên trên, rắc thêm mùi tàu để trang trí là hoàn thành