Cà phê Dalgona, còn được gọi là cà phê bọt biển, là một loại đồ uống nổi tiếng có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Đặc trưng của món này là lớp bọt cà phê bông xốp, mịn màng và có màu nâu cánh gián, nổi lên trên bề mặt sữa lạnh hoặc nóng.
Đặc điểm
- Lớp bọt cà phê: Được tạo ra bằng cách đánh bông cà phê hòa tan, đường và nước nóng theo một tỉ lệ bằng nhau (thường là 1:1:1). Quá trình này có thể thực hiện bằng tay hoặc dùng máy đánh trứng để hỗn hợp bông lên và trở thành kem.
- Hương vị: Sự kết hợp giữa vị đắng đặc trưng của cà phê, vị ngọt của đường và vị béo ngậy của sữa.
- Tên gọi: “Dalgona” là tên của một loại kẹo đường xốp phổ biến ở Hàn Quốc. Thức uống này được đặt tên theo món kẹo đó vì sự tương đồng về hương vị và màu sắc của lớp kem cà phê.
Nguyên liệu
- 1 gói cà phê đen hòa tan
- 2 thìa đường
- 2 thìa nước sôi
- 200ml sữa tươi (không đường hoặc có đường)
- Đá viên
Cách làm
Bước 1: Cho 2 muỗng cafe, 2 thìa đường, 2 thìa nước sôi vào chung một tô.
Bước 2: Dùng phới đánh đều hỗn hợp trong khoảng 10-20 phút cho đến khi chuyển màu nâu sáng sánh đặc, có độ bông xốp nhất định.
Bước 3: Bỏ đá viên và rót sữa tươi vào ly. Sau đó múc phần cafe mới đánh cho lên trên tạo thành hình chóp đẹp mắt.
