Sữa chua phomai, còn được gọi là yogurt cheese hoặc quark, là sản phẩm được làm từ sữa chua lên men với vi khuẩn phomai.

Sữa chua phomai có vị chua nhẹ, béo ngậy và kết cấu mềm mịn, thường được sử dụng như một món ăn sáng hoặc món ăn nhẹ.

Ngoài hương vị thơm ngon, sữa chua phomai còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp:

Đối với sức khỏe:

  • Giàu protein:
  • Cung cấp canxi và vitamin D:
  • Tốt cho hệ tiêu hóa:
  • Giúp giảm cân:
  • Tốt cho tim mạch:

Đối với làm đẹp:

  • Làm sáng da:
  • Se khít lỗ chân lông.
  • Dưỡng tóc mềm mượt:

Nguyên liệu:

  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 100g phô mai con bò cười
  • 3-4 muỗng canh đường (tùy theo khẩu vị)
  • 1 gói men sữa chua hoặc 1 hũ sữa chua để nguội
  • Một ít nước cốt dừa (tuỳ chọn, để tăng hương vị thơm ngon)

Cách làm:

  • Chuẩn bị đồ dùng: Rửa sạch tất cả đồ dùng sẽ sử dụng để đảm bảo vệ sinh.
  • Hòa men sữa chua: Nếu sử dụng men sữa chua, hòa men với một ít sữa tươi (khoảng 100ml) và để men sữa chua kích hoạt trong khoảng 15-20 phút.
  • Pha sữa: Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi. Khi sữa bắt đầu sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để sữa sôi tiếp tục sôi nhẹ. Đảo đều để tránh sữa bị cháy đáy.
  • Thêm phô mai và đường: Sau khi sữa đã đun sôi và nguội một chút, thêm phô mai và đường vào nồi sữa. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và đường tan hoàn toàn. ( có thể thêm khoảng 100ml nước cốt dừa ở khúc này nếu muốn )
  • Làm nguội sữa: Để sữa nguội đến nhiệt độ phù hợp, khoảng 40-45°C. Nếu sữa quá nóng, nó sẽ làm hại vi khuẩn trong men sữa chua.
  • Kết hợp men sữa chua: Khi sữa đã nguội đến nhiệt độ phù hợp, hòa sữa với men sữa chua đã kích hoạt. Nếu không sử dụng men sữa chua, bạn có thể thêm 1 hộ sữa chua vào sữa đã làm ở bước này.
  • Lên men: Đổ hỗn hợp sữa và men vào các hũ sữa chua hoặc nồi men. Đậy kín nắp hoặc phủ bằng khăn sạch và để ở nơi ấm khoảng 35-40°C trong khoảng 6-8 giờ.
  • Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và loại men sữa chua sử dụng. (Hoặc cho vào máy làm sữa chua để lên men chuẩn nhất )
  • Đông lạnh (tuỳ chọn): Sau khi đã lên men đủ mức độ, bạn có thể để sữa chua vào tủ lạnh để đông lạnh để thưởng thức sau.

Thưởng thức:

Sau khi đã đủ men, sữa chua phô mai Đà Lạt sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm trái cây hoặc mứt để tăng thêm hương vị và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món sữa chua phô mai Đà Lạt!