– Cách nấu món bạch tuộc xào rau muống.

 Nguyên liệu:
Bạch tuộc: 300g
Rau muống cọng: 200g
Ớt hiểm: 2 trái
Gừng băm: 1M
Hành tỏi băm
Dầu hào, rượu trắng
Màu dầu điều
Tiêu, đường, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men

Bạch tuộc xào rau muống là món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe không chỉ cho những người mệt mỏi do thiếu sắt mà còn cho những người làm việc nhiều cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Cách chế biến món bạch tuộc xào rau muống:
1. Sơ chế
– Bạch tuộc bỏ mắt, sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 1 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M Giấm gạo lên men , 1M rượu trắng, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2m Hạt nêm , để thấm.
– Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm.
– Pha xốt: trộn đều 1M Giấm gạo lên men , 1M rượu trắng, 3m đường, 1/2M dầu hào.
2. Xào
– Phi thơm hành tỏi băm với 1M dầu ăn, xào săn bạch tuộc, nêm 1/2 lượng xốt, trút ra dĩa.
– Tiếp tục xào rau muống với 1M dầu ăn và hành tỏi băm, nêm 1/2 lượng xốt còn lại, chờ 3-4 phút cho rau muống thấm gia vị, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt bếp.
3. Cách dùng
Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.