Hương vị mê mẩn với pasta pastitsio của Italia

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (chưa đánh giá)
Loading...
Lượt Xem: 2,995

Để làm được pasta pastitsio vô cùng độc đáo này, bạn sẽ cần khá nhiều công đoạn đấy! Hương vị pasta pastitsio sẽ rất tuyệt đó nha!

mì ý

Nguyên liệu để làm pasta pastitsio bao gồm:

Phần sốt:

– 750g thịt cừu xay (bạn có thể đổi thành thịt bò xay nếu không ăn được thịt cừu)
– 30ml dầu olive
– 1 củ hành tây nhỏ (xắt nhuyễn)
– 400g sốt cà chua
– 300g cà chua tươi (xắt nhuyễn)
– 120ml rượu vang trắng
– 3g bột quế
– 5g lá oregano
– 2g lá hương thảo (xắt nhuyễn)
– 2 lá nguyệt quế
– 2 lòng đò trứng
– 500ml sữa nguyên kem
– 45g bơ, 45g bột mì
– 300g phô mai Pecorino Romano (bào sợi)
– Muối, tiêu

Phần pasta:

– 2 lòng trắng trứng
– 340g mỳ ống (pasta penne)
– 15ml dầu olive
– 115g phô mai Pecorino Romano (bào sợi)
– Muối, tiêu

Cách làm pasta pastitsio như sau:

Bước 1:

– Để làm phần sốt, bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm trong chảo, sau đó thêm thịt xay vào đảo đều cho vừa chín.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man

Bước 2:

– Thêm sốt cà chua, bột quế và lá nguyệt quế vào chảo.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man1

Bước 3:

– Sau đó, bạn đổ thêm cà chua tươi xắt nhuyễn vào.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man2

Bước 4:

– Vặn lửa nhỏ rồi đun trong khoảng 30 phút.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man3

Bước 5:

– Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông cứng.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man4

Bước 6:

– Luộc pasta vừa chín. Vớt ra, để ráo rồi trộn với dầu olive.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man5

Bước 7:

– Nhẹ nhàng cho phô mai và lòng trắng trứng vào trộn cùng với pasta.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man6

Bước 8:

– Nêm nếm thêm một chút muối và tiêu nữa nhé!

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man7

Bước 9:

– Đun nóng sữa.

– Lúc này, phần sốt đã đun sắp xong, bạn mở nắp đảo đều rồi lấy lá nguyệt quế ra.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man8

Bước 10:

– Bạn đun chảy bơ, sau đó thêm bột mì vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man9

Bước 11:

– Đổ từ từ phần sữa nóng vào, vừa đổ vừa đánh đều.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man10

Bước 12:

– Cho một ít sữa nóng vào cùng với lòng đỏ trứng rồi đánh đều tay. Bạn chú ý đánh liên tục để lòng đỏ không bị chín nhé!

– Sau đó, cho lòng đỏ trứng vừa đánh vào cùng phần sữa còn lại. Thêm phô mai vào rồi khuấy đều.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man11

Bước 13:

– Xếp pasta ra khay nướng.

– Sau đó phủ 1 lớp sốt thịt lên trên.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man12

– Cuối cùng, bạn xếp 1 lớp pasta lên trên rồi rưới sốt sữa ở bước 12 vào.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man13

Bước 14:

– Làm nóng lò ở 110 độ C trong 10 phút, sau đó cho pastitsio vào nướng trong khoảng 30-45 phút, cho đến khi bề mặt hơi nổi bọt là được.

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man14

Món pasta pastitsio siêu hấp dẫn cuối cùng cũng đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man15

Do pasta pastitsio có rất nhiều chất béo nên bạn có thể ăn kèm với salad trộn nhẹ nhàng sẽ rất ngon nhé!

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man16

Nhìn hấp dẫn quá nhỉ!

lam-pasta-pastitsio-cua-y-da-an-la-me-man17

Pasta pastitsio có cách làm rất kỳ công, nhưng hương vị lại siêu lạ lẫm và ngon lắm nhé!