Súp thập cẩm chay là một món ăn truyền thống trong ẩm thực chay, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, bổ dưỡng và đầy màu sắc.
Món súp này thường được chế biến từ nhiều loại rau củ quả khác nhau, tạo nên một hỗn hợp dinh dưỡng và hấp dẫn.
Tại sao nên chọn súp thập cẩm chay?
- Bổ dưỡng: Súp chay cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ từ các loại rau củ, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
- Đa dạng: Với nhiều loại rau củ khác nhau, mỗi bát súp sẽ là một trải nghiệm vị giác mới lạ và thú vị.
- Dễ ăn: Súp chay có vị thanh mát, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ em.
- Thích hợp cho người ăn chay: Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người ăn chay.
1. Nguyên liệu
- 200g hem chay
- 100g nấm đông cô
- 200g nấm rơm
- 200g nấm bào ngư
- 25g tóc tiên
- 100g lá đậu hủ ky tươi
- 1 củ cà-rốt
- 1 tép hành boa rô
- 2 trái dừa tươi
- Tiêu, ngò rí
- 1 muỗng cà-phê dầu mè
- 200g bột năng
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- Muối, đường phèn, bột ngọt
- 10g củ kiệu tươi (băm nhuyễn)
2. Chuẩn bị
- Nấm đông cô: ngâm nước cho mềm, cắt nhuyễn, vắt ráo, chiên vàng. (1)
- Nấm rơm: gọt vỏ, ngâm nước muối, rửa sạch, cắt lát mỏng. (2)
- Hem: cắt thành sợi nhuyễn. (3)
- Nấm bào ngư: ngâm nước muối, rửa sạch, vắt ráo, xé nhuyễn, kiệu phi vàng, cho nấm bào ngư vào xào sơ, nêm ít gia vị. (4)
- Tóc tiên: ngâm nước. (5)
- Đậu hủ ky: rửa sạch, cắt thành sợi nhuyễn. (6)
- Ngò rí: cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. (7)
- Cà-rốt: gọt vỏ, cắt thành sợi thật nhuyễn. (8)
- Hành boa rô: nướng vàng, rửa sạch, đập giập, cắt khúc. (9)
- Bột năng: hòa tan với ít nước. (10)
3. Chế biến
– Nấu sôi 5 lít nước (có cả nước dừa), cho (1) + (2) + (4) + (8) + (9) vào, nấu sôi lại, cho tiếp (3) + (5) + (6) + gia vị + (10) vào quậy đều, nêm vừa ăn, nấu sôi lại, sau đó cho thêm dầu mè vào.
4. Trình bày
- Múc súp ra tô, rắc tiêu lên trên và cho tiếp (7) vào.
- Món này dùng nóng.