1. Nguyên liệu

  • 400g rau má non
  • 10g đậu phộng rang
  • 200g hem chay
  • 1/2 trái thơm
  • 2 trái cà chua
  • 100g lá tàu hủ ky non
  • 1/2 muỗng cà-phê dầu mè
  • 1 củ cà-rốt
  • Muối + đường + bột ngọt
  • Chanh + rau răm + ớt
  • 200g rau câu chân vịt (loại nhuyễn)
  • 10g kiệu tươi (băm nhuyễn) phi vàng
  • 1 muỗng canh nước mắm chay
  • 1 muỗng canh tương ớt

2. Chuẩn bị

  •   Rau má: lặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo. (1)
  •   Thơm: chẻ làm 4, cắt miếng hình tam giác, trộn với ít đường. (2)
  •   Cà chua: rửa sạch, cắt lát mỏng. (3)
  •   Rau câu chân vịt: ngâm, rửa kỹ để ráo, ướp ít muối và đường. (4)
  •   Hem chay: cắt thành sợi. (5)
  •   Đậu phộng: rang vàng, đập sơ. (6)
  •   Rau răm, ớt: rửa sạch, cắt nhuyễn. (7)
  •   Chanh: vắt lấy nước, cho gia vị + nước mắm + kiệu phi + tương ớt vào trộn đều, nêm vừa ăn. (8)
  •   Củ cà-rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, dùng bàn chấn tạo hình chấn gợn sóng rồi ngâm giấm đường, vắt ráo. (9)

3. Chế biến

  •   Cho (1) + (2) + (3) + (4) + (7) + (8) + (9) + (10) vào trộn đều, nêm vừa ăn.
  •   Tàu hủ ky non: chiên vàng bóp nhỏ. (10)

4. Trình bày

  •   Cho gỏi ra dĩa, cho (5) + (6) lên mặt, tỉa hoa để ở trên.
  •   Món này dùng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món GỎI RAU MÁ CHAY