1. Nguyên liệu

• 1,5 lít nước dùng (nấu từ mía + củ sắn + cà-rốt…)
• 1 miếng đậu hủ trắng
• 1 củ cà-rốt
• 100g nấm rơm búp
• 1 tai nấm tuyết
• 1/2 hộp bắp hột
• 1/2 miếng đậu hủ ky khô
• 150g bột năng (bột bắp)
• 10g củ kiệu tươi (băm nhuyễn)
• Gia vị, ngò, tiêu, dầu mè, xì dầu.

2. Chuẩn bị

• Đậu hủ: xả lại nước, cắt hạt lựu, chiên vàng. (1)
• Đậu hủ ky khô: ngâm nước, cắt sợi nhỏ. (2)
• Nấm rơm: gọt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo (nếu nấm lớn thì chẻ làm đôi), kiệu phi vàng, cho nấm rơm vào xào sơ, nêm ít gia vị. (3)
• Cà-rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. (4)
• Nấm tuyết: ngâm nước, bỏ gốc, cắt nhỏ. (5)
• Bột năng: hòa tan với nước. (6)

3. Chế biến

Đun sôi nước dùng + (1) + (2) + (3) + (4) + (5) + (6), nêm vừa ăn, quậy liền tay đến khi súp sánh trong, thêm dầu mè

4. Trình bày

Múc súp ra tô, cho tiêu và ngò lên trên mặt.

Món này dùng nóng với nước tương.