Xôi Gấc – Món Ăn Truyền Thống Đầy Màu Sắc
Xôi gấc là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết và các sự kiện quan trọng. Với màu đỏ tươi tắn của quả gấc, xôi gấc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc.
Nguồn Gốc và Ý Nghĩa
- Nguồn gốc: Xôi gấc được làm từ gạo nếp cái hoa vàng và ruột gấc. Gấc là một loại quả đặc biệt của vùng Đông Nam Á, có màu đỏ tươi và chứa nhiều beta-carotene.
- Ý nghĩa: Màu đỏ của gấc tượng trưng cho may mắn, thịnh vượng. Vì vậy, xôi gấc thường được dùng trong các lễ hội, đám cưới để cầu mong những điều tốt đẹp.
Cách thực hiện
Nguyên liệu:
- Gạo nếp
- 1 quả gấc
- Một ít dừa nạo
- Nước cốt dừa
- Đường trắng
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo nếp với nước pha ít muối để qua đêm (từ 6¬8 tiếng).
Bước 2: Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát, cho một thìa rượu trắng với ít muối rồi trộn đều.
Bước 3: Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn đều với gạo nếp.
Bước 4: Cho nước sôi vào nồi cơm điện, ấn nút “Cook”, cho gạo trộn gấc vào giá hấp của nồi cơm, chọc vài lỗ để hơi nước lên trên dễ dàng hơn. Trong quá trình nấu bạn đảo xôi vài lần để xôi được chín đều.
Bước 5: Sau hai lần ấn nút “cook” là xôi chín lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào xôi và đánh đều. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình bạn.
Đậy nắp nồi và để thêm 10 phút nữa cho đường và nước cốt dừa thấm đều vào hạt xôi là được.
Bước 6: Cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa tươi bào sợi lên ngay lúc xôi còn nóng để ăn cùng. Từng hạt xôi gấc đỏ thắm, xem lẫn mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa tươi, những miếng xôi gấc dừa ngon ngọt, đẹp mắt sẽ làm một món mà bạn nên thử nấu cho gia đình mình thưởng thức.