Mì căn xào cải làn là một món ăn chay thanh đạm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa độ dai ngon của mì căn và vị giòn ngọt tự nhiên của cải làn.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng hoặc góp mặt trong mâm cỗ chay.

Nguyên liệu

1. 800g rau cải làn (cái rổ)
2. 100g mì căn sông
3. 2 muỗng canh tương sa tế
4. 2 lát gừng
5. 1 trái ớt đò xắt hạt lựu

Gia vị

1. 1 chén nước dùng chay
2. 1/2 muỗng cà phê muối
3. 1/2 muỗng cà phè đường

Nước xốt

1. 1/4 muỗng cà phê muối
2. 1/2 muổng cà phê đường
3. 1/2 muỗng cà phê bột năng
4. Tiêu
5. 3 muỗng canh nước

Cách thực hiện

1. Mì căn sông cho vào nước sôi, nấu 2 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
2. Cải làn bỏ lá, lấy cọng xắt khúc, trụng nước sôi, xả lại nước lạnh.
3. Đun nóng chảo cho một muỗng canh dầu phi thơm gừng, cho gia vị và cải vào xào cho thấm, lấy ra đĩa.
4. Cho 1/2 muỗng canh dầu xào sa tế, ớt đỏ, mì căn, thêm nước xốt vào đun sôi, rưới lên đĩa cải.