Hạnh nhân xào chay là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến, phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn bổ sung thêm các món ăn lành mạnh vào thực đơn hàng ngày.
Với sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của hạnh nhân, vị ngọt tự nhiên của rau củ và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Nguyên liệu
- 100g nấm rơm
- 10 tai nấm hương hoặc nấm mèo
- 100g đậu Hòa Lan
- 500g măng tươi
- 50g hột điêu
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 1 muỗng xúp bột mì
- Dầu ăn, muối, bột ngọt, nước tương, ngò, tiêu
Cách thực hiện
a. Chuẩn bị:
- Nấm rơm: gọt, rửa sạch với chút muối, xắt hạt lựu.
- Nấm hương: ngâm nước, rửa sạch, xắt hột lựu:
- Đậu Hòa Lan: tước hai bên cạnh, rửa sạch, xắt hột lựu như nấm hương, nấm rơm.
- Măng tươi: xắt hột lựu, luộc với muối độ 2 lần cho hết đắng.
- Củ sắn + cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt hột lựu như các thứ trên.
b. Cách nấu
Bắc chảo dầu nóng, bò hột điều vào chiên vàng vớt ra để riêng.
Bỏ nấm hương vào, sau bỏ măng, cà rốt, củ sắn. Khi các nguyên liệu trên gần chín, cho tiếp đậu Hòa Lan và nấm rơm vào.
Nêm muối, tiêu, bột ngọt, nước tương cho vừa ăn. Khi gần chín nhắc chảo xuống cho chút bột mì hòa với nước lạnh cho sền sệt.
c. Trình bày:
Múc đồ xào ra dĩa, sắp hạt điều lên mặt, rắc một ít tiêu lên cho thơm, giữa dĩa cắm thêm ngò cho đẹp mắt.
d. Cách dùng:
Hạnh nhân xào chay dùng nóng với cơm.
