Hột vịt lộn nấu canh bầu là một món ăn dân dã, bổ dưỡng, dễ nấu với vị ngọt tự nhiên từ bầu và béo bùi của hột vịt lộn. Sau đây là công thức chi tiết.
Nguyên liệu
- Hột vịt lộn: 3-4 quả.
- Bầu: 300-400g (chọn bầu non, vỏ mỏng).
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
- Nước dùng: 1 lít (có thể dùng nước lọc hoặc nước hầm xương)
Sơ chế nguyên liệu
- Hột vịt lộn: Rửa sạch, luộc chín (khoảng 15-20 phút)
- Sau đó bóc vỏ, giữ lại phần nước luộc để nấu canh.
- Bầu: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng hoặc cắt lát vừa ăn.
- Hành tím: Băm nhỏ để phi thơm.
- Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ để trang trí.
Nấu canh
- Phi thơm hành: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm.
- Xào hột vịt lộn: Cho hột vịt lộn đã bóc vỏ vào xào nhẹ tay, thêm chút nước mắm để tăng hương vị.
- Nấu nước canh: Đổ nước luộc hột vịt lộn (hoặc nước dùng) vào nồi. Đun sôi, nêm muối, hạt nêm theo khẩu vị.
- Nấu bầu: Khi nước sôi, cho bầu vào. Đun thêm khoảng 3-5 phút đến khi bầu chín mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp.
Hoàn thiện món ăn
- Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và chút tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.
- Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý
- Không nấu bầu quá lâu để tránh bị mềm nhũn, mất độ ngọt tự nhiên.
- Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị.
Chúc bạn nấu thành công và có món canh thật ngon!